Baltoji arbata

Balta arbata gaunama iš subtiliausių, neišsivysčiusių arbatos krūmo pumpurų, kai lapai vis dar yra padengti pūkais. Derliaus nuėmimui atrenkami tik pavasariniai, saulėti ir lietaus rytai, kad pumpurai nebūtų šlapi. Jis yra mažiausiai apdorotas iš visų arbatų – jis tik vytinamas ir džiovinamas. Tai užtikrina, kad vertingos medžiagos būtų išsaugotos labai koncentruotoje formoje. Baltoji lapų arbata paprastai vadinama jaunystės eliksyru, nes joje yra daugiausia polifenolių, kurie atitolina ląstelių senėjimo procesa.